Happy Pancake Day dear Readers!
 
Or martedì grasso, whichever you prefer.. today I give you orange rind and blueberry pancakes with mascarpone and honey!
 
 
Buon 'Pancake Day' cari lettori!
 
O martedì grasso, qualsiasi cosa che tu preferisca.. oggi vi propongo i pancake con mirtilli, scorzi di arancia, miele e mascarpone!
 
This is my first pancake day in Italy. You wouldn't think that this would be a problem however there are a few difficulties in translating ingredients lists, believe me. And I don't mean translating words, I mean actually finding the right products. The first time I made cakes here was disastrous. They don't have self-raising flour (well, they kind of do but it isn't very common) and you have to add the raising agent yourself. I overestimated and put an entire packet of vanilla baking powder in. Let's just say the cupcakes rose a little too much before plastering themselves across my baking tray in a burnt, biscuitty mess.
 
As a result, before my pancake party on Wednesday (woo hoo) I decided to experiment.
 
Questo è il mio primo martedì grasso in Italia. Non si penserebbe che questo sia un problema però ci sono qualche difficoltà nella traduzione delle ricette. Con questo non voglio dire che c'è un problema di tradurre le parole, è molto difficile trovare i prodotti giusti! La prima volta che ho fatto una torta (i cupcake) era un disastro. In Italia, non esiste la farina già lievitata (ok sì, esiste, ma non è molto comune) e si deve aggiungere il lievito a casa. Io non sapevo quanto da mettere dentro, quindi ho buttato una busta intera di levito nella ciotola. Immaginate quanto sono alzati i cupcake. Sono scappati dai pirottini, bruciati e diventati un pasticcio di biscotti.
 
Come risultato, ho deciso di fare delle prove prima della mia festa di pancake domani!
 
 
I used a saucepan because we hardly ever cook at home and so don't have a mixing bowl. Such city kids. This is 200g of plain four.
 
Ho usato una pentola perché non abbiamo una ciotola abbastanza grande. Non cuciniamo mai a casa - siamo proprio un paio di milanesi! Questo è 200 g di farina.
 
 
Next, I added my baking powder. I only added half a sachet to avoid explosions.
 
Poi, ho aggiunto il lievito. Ho usato solo una metà della busta per evitare esplosioni.
 
 
Then I threw in a teaspoon of bicarbonate of soda. I want fluffy pancakes!
 
Poi ho buttato dentro un cucchiaino di bicarbonato di sodio perché volevo i pancake leggeri.
 
 
Mix all of the dry ingredients together and crack an egg into a bowl. Pour in 300ml of milk (I used a mix of full-fat and semi-skimmed because I think about my health occasionally) and mix it together.
 
Mescolare tutti gli ingredienti asciutti insieme e mettere un uovo in un altra ciotola. Versare dentro 300ml di latte (ho usato un misto di latte normale e latte semi scremato perché qualche volta penso alla mia salute..) e mescolare.
 
 
 
Make a well in the middle of your dry ingredients, pour the wet in and mix them all together until you have a nice smoothe pancake batter!
 
Fare uno spazio nel centro degli ingredienti asciutti e versare il latte e uova. Mescolare insieme fino a quando la pasta diventa smoothe (mi spiace ma non trovavo una parola per questo!) 
 
 
Melt the butter...
 
Sciogliere il burro...
 
 
And grate your orange rind straight into the bowl!
 
E grattugiare la scorza dell'arancia!
 
 
Finally, add your butter and whisk. At this point I also added a generous splash of maple syrup! Now you're ready for the main event! Get some butter melting in a saucepan.
 
Finalmente, aggiungere il burro e mescolare. A questo punto ho aggiunto una quantità generosa di sciroppo d'acero! Ora sei pronto! Sciogliere un po' di burro in una padella.
 
 
Dollop a ladleful of your mixture into the pan and sit back in satisfaction as that warm buttery smell begins to fill the house. I threw a handful of blueberries in to experiment (hey, I've never made blueberry pancakes before!)
 
Usare un mestolo per mettere la pasta cruda nella padella. Sentire la soddisfazione con il profumo burrato di pancake freschi. Ho aggiunto qualche mirtillo per provare (non ho mai fatto i pancake di mirtilli!)
 
 
When bubbles appear, give it a little shake to free it up and get ready to flip! I possibly flipped a bit too early so made lots just to practice. Are you committed enough to make lots and lots of pancakes just to get that special perfect one? Yes I thought so.
 
Quando la pasta forme bolle, staccarla dalla padella gentilmente con un po' di movimento e preparare per il pancake flipping! Io l'ho fatto un po' presto quindi ho fatto tanti per praticare. Sei pronto di impegnarti con molti e molti pancake solo per realizzare quello perfetto?
 
 
 
Time to impiattarlo. Add mascarpone, some fresh blueberries, a drizzle of honey and some extra orange rind.
 
Aggiungere mascarpone, mirtilli freschi, miele e scorza d'arancia. Deliziosi!
 
 
My experiment proved successful. Let's hope tomorrow goes well!
 
L'esperimento era un successo. Speriamo che anche domani va bene!